FEIERN können wir in der Ski Lodge ganz besonders gut.
Einmal im Jahr sind wir verrückt nach Flusskrebsen – wir lieben diese alte Tradition, die es natürlich schon gab, bevor sie von IKEA bekannt gemacht wurde. Am Samstag, dem 29. September, servieren wir eine klassische Flusskrebsplatte, Aquavit und ein Beilagenbuffet.
Eine Flusskrebsparty ist eine traditionelle Feier, die in den nordischen Ländern im Sommer stattfindet. Die Tradition stammt aus Schweden, wo die Flusskrebsfeste Kräftskiva genannt werden. Sie verbreitete sich über seine schwedischsprachigen Einwohner auch nach Finnland. Ähnliche Traditionen gibt es in den baltischen Ländern, besonders in Litauen und Lettland.
Flusskrebspartys finden normalerweise im August statt, da die Flusskrebs-Ernte in Schweden im 20. Jahrhundert von Gesetz wegen grossteils auf den Spätsommer beschränkt war. Heute hat die Kräftpremiär (Tag des Beginns der Fischsaison) Anfang August keine rechtliche Bedeutung mehr. Das Fest findet meist im Freien statt – oft müssen die Gäste allerdings aufgrund von schlechtem Wetter oder aggressiven Stechmücken ins Haus flüchten. Zum Partyzubehör zählen Papierhüte, Papiertischdecken, Papierlaternen (oft in Form des Mondgesichts) und Lätzchen. Es geht laut und fröhlich zu, da sich zum Essen auch traditionelle Trinklieder (Snapsvisa) gesellen. Der Alkoholkonsum ist oft hoch – vor allem im Vergleich zum gegessenen Essen. Es gehört sich, die Flusskrebse auszusaugen bevor man sie schält.
Mondgesicht-Dekoration
Aquavit und andere Arten von Snaps werden neben Bier serviert. Die Flusskrebse werden in Salzwasser gekocht und mit frischem Dill – idealerweise „Kronen-Dill“, der nach der Blüte der Pflanze geerntet wird – gewürzt, kalt serviert und mit den Fingern gegessen. Brot, Pilz-Pasteten, aromatischer Västerbotten-Käse, Salate und andere Gerichte werden auf einem Buffet serviert.
Fakten:
Apéro: 19.00 Uhr
Abendessen: 20.00 Uhr
CHF 45 inkl. Apéro
